Константин Ивлев

Константин Витальевич Ивлев родился 27 мая 1974 года в Москве. Отец служил в КГБ, и когда сыну было семь, семья уехала за границу на пять лет.

Детство получилось необычным: вернувшись, мальчик привёз вещи, каких у сверстников в те годы не было. Но отец был строг и хвастаться не позволял — тема достатка в доме не обсуждалась.

Учёба не шла. Усидчивости не хватало, оценки огорчали родителей, и после девятого класса Ивлев из школы ушёл. Зато с детства охотно помогал на кухне — это и определило профессию.

Он поступил в ПТУ и выучился на повара. После училища и армии, в 1993 году, начал работать в московских ресторанах — в момент, когда ресторанное дело в стране только складывалось и учиться было не у кого.

Карьеру Ивлев прошёл целиком: от рядового повара до шеф-повара и совладельца заведений. Этот путь снизу — то, чем он отличается от многих телевизионных шефов: у него за спиной не только эфир, но и смены у плиты.

Известность за пределами профессии принесли телепроекты о ресторанах, где Ивлев разбирает чужие кухни и ставит работу заново. Формат жёсткий, местами демонстративно жёсткий — и именно он сделал его узнаваемым.

Отдельное направление — книги и обучение: он пишет о технологии, работает с профессиональным сообществом и объясняет ремесло тем, кто в него приходит.